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LE BIONETTOYAGE EN INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

Objectifs pédagogiques


> Connaître les règles de bases en termes d’hygiène, de qualité, de sécurité et d’environnement afin d’acquérir les bases du process de production et de mettre en œuvre le nettoyage.

> Connaître les propriétés et réactions chimiques pour mieux comprendre les réactions chimiques lors du nettoyage en place.

> Être capable de mettre en œuvre le nettoyage et la désinfection des installations et de la zone de travail.

> Savoir appliquer des autocontrôles et interpréter les résultats.

 

 Taux de satisfaction de la formation en 2020 : 87 % /  Taux de réussite : 100 %

LES RÈGLES DE BASES DU NETTOYAGE

  • Connaître les règles de base en hygiène alimentaire.
  • Adopter les bons réflexes en termes d’hygiène comportementale.
  • Identifier les risques sanitaires dans son entreprise (la cause, les origines et les conséquences).
  • Comprendre les objectifs du nettoyage (propreté, bionettoyage).
  • Connaitre les notions de bases du nettoyage (Le cercle de Sinner, les différents produits et leur composants).

 

LES PROPRIÉTÉS ET RÉACTIONS CHIMIQUES

  • Découvrir le contexte de la chimie industrielle.
  • Comprendre le monde du chimiste (la matière, les atomes, les agents chimiques,…).
  • Déterminer les différentes familles de risques chimiques.

 

LE BIONETTOYAGE ET LES AUTO-CONTRÔLES

  • Découvrir les principes du bionettoyage en 3; 5 et 7 points.
  • Respecter les protocoles de bionettoyage dans l’industrie agro-alimentaire.
  • Découvrir le canon à mousse et la centrale de nettoyage.
  • Saisir le fonctionnement d’une station NEP (théorie illustrée).
  • Conduire une unité de nettoyage en place.
  • La cryogénisation en mode de désinfection.
  • Connaitre les principes des auto-contrôles.

Public :

Toutes personnes opérant sur un site de production agroalimentaire.

 

Prérequis :

Savoir lire et écrire.

 

 Pour toutes personnes en situation de handicap, merci de prendre contact avec nous au 04 75 75 98 75 afin de connaître les conditions d’accessibilité à cette formation.

Méthodes


Le formateur, à partir de son expertise technique et de la dynamique d’apprentissage qu’il met en œuvre pour chaque apprenant, contribue à l’ancrage des connaissances transmises. Il s’appuie sur des méthodes participatives et actives pour favoriser la compréhension et l’ancrage de la formation.

Le formateur remet à chaque participant un support récapitulatif et détaillé des contenus, méthodes, techniques, outils et exercices abordés en formation.

 

Évaluation


L’apprentissage est suivi et validé par le formateur tout au long des journées formation dans le cadre d’une dynamique pédagogique collaborative et participative. La mise en pratique d’exercices d’expérimentation permet aux participants de travailler sur l’appropriation des techniques avec des cas concrets d’entreprise et vise la définition de plans d’actions individuels. Une attestation de formation est remise à chaque participant ayant suivi l’intégralité de la formation.

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