LA BIOCHIMIE ALIMENTAIRE
Objectifs de la formation
♦ Revoir les principales notions de chimie (réactions, liaisons chimiques, stabilité…). ♦ Comprendre le rôle de l’eau dans les réactions chimiques. ♦ Identifier la nature et comprendre les rôles des principaux constituants
Objectifs de la formation
♦ Revoir les principales notions de chimie (réactions, liaisons chimiques, stabilité…).
♦ Comprendre le rôle de l’eau dans les réactions chimiques.
♦ Identifier la nature et comprendre les rôles des principaux constituants alimentaires (eau, lipides, glucides, protéines, vitamines, minéraux…).
♦ Connaître la composition des matières premières afin de comprendre la transformation des aliments.
Date
Toute la journée (Mercredi)(GMT+01:00)
Lieu
Valence
2 Rue Jean Bertin - 26000 Valence