L’étiquetage des produits alimentaires

• Identifier les mentions obligatoires en matière d’étiquetage des produits alimentaires.
• Comprendre la déclaration nutritionnelle.
• Utiliser la règlementation Française et Européenne pour réaliser un étiquetage conforme.

Savoir lire et écrire.

Identifier les mentions obligatoires en matière d’étiquetages des produits alimentaires

• Le règlement 1169/2011 (INCO) : Les modalités d’application
• Les autres textes règlementaires : Code de la consommation, Code des usages.

Utiliser la règlementation Française et Européenne pour réaliser un étiquetage conforme

• Les mentions d’étiquetage : mentions obligatoires, mentions facultatives, les allégations.
• Déclaration nutritionnelle – Calcul des valeurs nutritionnelles.
• Les conséquences du non-respect aux exigences règlementaires.
• Exercices pratiques liés aux points abordés

Toute personne en charge de la réglementation  : Personnel des services qualité,  gérants d'entreprise

Le formateur, à partir de son expertise technique et de la dynamique d’apprentissage qu’il met en œuvre pour chaque apprenant, contribue à l’ancrage des connaissances transmises.

Il s’appuie sur des méthodes participatives, actives et expérimentales pour favoriser la compréhension et l’ancrage de la formation.

Le formateur remet à chaque participant un support récapitulatif et détaillé des contenus, méthodes, techniques, outils et exercices abordés en formation.

L’apprentissage est suivi et validé par le formateur tout au long des journées formation dans le cadre d’une dynamique pédagogique collaborative et participative.

La mise en pratique d’exercices d’expérimentation permet aux participants de travailler sur l’appropriation des techniques avec des cas concrets d’entreprise et vise la définition de plans d’action individuels.

Des tests sous forme de QCM sont proposés aux participants afin d’évaluer leur niveau d’acquisition et faciliter la mise en œuvre des engagements personnels. Une attestation de formation est remise à chaque participant ayant suivi l’intégralité de la formation.

Paperboard, vidéoprojecteur, supports papiers.