Le bionettoyage en industrie agroalimentaire

Taux de satisfaction de la formation en 2023 : non dispensé / Taux de réussite : non dispensé / Tous nos indicateurs de performance sont consultables sur demande.

Présentiel

Durée de la formation

1 jour (7h)

Tarif(s)

350 €

Lieu(x)

Valence

Objectifs pédagogiques

Connaître les règles de bases en termes d’hygiène, de qualité, de sécurité et d’environnement afin d’acquérir les bases du process de production et de mettre en œuvre le nettoyage.
Connaître les propriétés et réactions chimiques pour mieux comprendre les réactions chimiques lors du nettoyage en place.
Être capable de mettre en œuvre le nettoyage et la désinfection des installations et de la zone de travail.
Savoir appliquer des autocontrôles et interpréter les résultats.

Pré-requis

Aucun prérequis n’est exigé.

Programme

LES RÈGLES DE BASES DU NETTOYAGE

Connaître les règles de base en hygiène alimentaire.
Adopter les bons réflexes en termes d’hygiène comportementale.
Identifier les risques sanitaires dans son entreprise (la cause, les origines et les conséquences).
Comprendre les objectifs du nettoyage (propreté, bionettoyage).
Connaitre les notions de bases du nettoyage (Le cercle de Sinner, les différents produits et leur composants).

LES PROPRIÉTÉS ET RÉACTIONS CHIMIQUES

Découvrir le contexte de la chimie industrielle.
Comprendre le monde du chimiste (la matière, les atomes, les agents chimiques,…).
Déterminer les différentes familles de risques chimiques.

LE BIONETTOYAGE ET LES AUTO-CONTRÔLES

Découvrir les principes du bionettoyage en 3; 5 et 7 points.
Respecter les protocoles de bionettoyage dans l’industrie agro-alimentaire.
Découvrir le canon à mousse et la centrale de nettoyage.
Saisir le fonctionnement d’une station NEP (théorie illustrée).
Conduire une unité de nettoyage en place.
La cryogénisation en mode de désinfection.
Connaitre les principes des auto-contrôles.

Public

Toutes personnes opérant sur un site de production agroalimentaire.

Moyens et méthodes pédagogiques

Le formateur, à partir de son expertise technique et de la dynamique d’apprentissage qu’il met en œuvre pour chaque apprenant, contribue à l’ancrage des connaissances transmises. Il s’appuie sur des méthodes participatives et actives pour favoriser la compréhension et l’ancrage de la formation.

Le formateur remet à chaque participant un support récapitulatif et détaillé des contenus, méthodes, techniques, outils et exercices abordés en formation.

Évaluation

L’apprentissage est suivi et validé par le formateur tout au long des journées formation dans le cadre d’une dynamique pédagogique collaborative et participative. La mise en pratique d’exercices d’expérimentation permet aux participants de travailler sur l’appropriation des techniques avec des cas concrets d’entreprise et vise la définition de plans d’actions individuels. Une attestation de formation est remise à chaque participant ayant suivi l’intégralité de la formation.

Matériel et environnement

Paperboard, vidéoprojecteur, supports papiers, vidéos et caméra si besoin. Zones dédiées aux exercices en groupe, sous-groupe et face à face, zones dédiées aux simulations et à l’expérimentation.

Accessibilité

Pour toutes personnes en situation de handicap, merci de prendre contact avec nous au 04 75 75 98 75 afin de connaître les conditions d’accessibilité à cette formation et d’étudier ensemble si des mesures d’adaptation du parcours sont nécessaires.